大茴香小茴香有什么区别？

大茴香小茴香有什么区别？

大茴香和小茴香的区别

1、来源不同

大茴香也叫八角茴香，是生活中常见用香料，它来源于植物八角茴香，这种植物是一种常绿灌木，在每年秋天能接出星状的果实，这种果实具有浓烈的香味儿，既可入药，也可供人食用，而小茴香则来源于伞形科植物茴香，这种植物的嫩茎可以当蔬菜食用，种子则可以制成香料或者入药。

2、外观不同

小茴香和大茴香在外观上也有明显的区别。大茴香从外观上看有八个角，而且它的个头比较大，直径超过一厘米，它外表多为深棕色，而且角瓣纯厚。而小茴香的个头则比较小，它的新鲜嫩茎是一种草本植物，而成熟以后的种子则是一种类似于谷壳的存在，是一种淡绿色的颗粒状物质。

3、食用 ***

小茴香和大茴香在食用 *** 和食用功效上也有一定的区别。大茴香做为香料食用时多用来煮制一些肉类食材，是人们平时炖鸡、炖肉时必不可少的调味料。而小茴香在平时则多会被人们加工成利辛料，用于一些肉类食材的加工，它还是 *** 五香粉的重要原料。

4、功效不同

小茴香和大茴香在功效上也有很明显的区别。大茴香当香料食用时能增加肉类食材的香味，而且能祛除肉类食材的腥膻味，并能让顿好的肉类食材，口感更加细嫩，它入药以后，具有温阳散寒和理气止痛等多种功效。小茴香等香料使用，也就提味增香的作用，但它入药以后，与大茴香的功效并不相同，它散寒止痛和温肾缩尿以及理气止痛等功效比较出色。

大茴香和小茴香的区别是什么？

大茴香是我们生活中说的大料，多作调料，日常生活中使用。而小茴的茎叶是可以作蔬菜食用。而药用两者功效也不一样。

大茴功用:有温阳，散寒理气。用于中寒呕逆，寒疝腹疼，肾虚腰疼等。

小茴香主要成分是蛋白质，脂肪，膳食纤维。茴香脑，茴香酮，香气来自茴香脑，茴香醛等。

小茴香入药性温，味辛，归肝，肾脾胃经。功用，温肝肾，暖、胃气，散寒结止痛，理气和胃。