襄阳牛肉面牛肉怎么炖？

襄阳牛肉面牛肉怎么炖？

牛肉应这样炖：

1，牛肉要买腰圈上的。

2，买回后把它切成不大不小的块。

3，放在凉水浸泡洗净。

4，然后放在锅里用开水过一遍。

5，捞起后放在高压锅里，放入足够的水。

6，加调料，桂皮、花椒、八角、干辣椒、小回香、白芷、陈皮、姜、丁香、料酒、酱油。

7，在高压锅里煮30分钟既可。

李先生牛肉面里的牛肉是怎么炖的？

这个牛肉炖法都属于商业机密，不过，我这有一个 *** ，炖的牛肉无论是口味和口感和李先生的牛肉差不了多少的， *** 如下：

牛肉 *** *** ：

1.牛肉切粒，可以切大一点。

2.朝天椒切碎。

3.锅内放少许花生油，炸香花椒和大茴，注意油温，别太高，7成温度就好。

4.放入葱、姜、辣椒粒、郫X豆瓣酱翻炒出香味。

5.加入牛肉粒翻炒，同时加入冰糖和干黄酱。注意：干黄酱和豆瓣酱咸味重，卤牛肉不必再添加食盐。

6.当牛肉炒至裹满酱汁以后，加入清水没过牛肉，大火烧开，小火卤煮，两个小时即可。

7.等卤汁收紧，牛肉酥烂后，关火即可。

8.调入鸡精和蘑菇精，盛起备用即可。