大黄米切糕做法？

大黄米切糕做法？

以下是大黄米切糕的 *** *** ：

所需材料：

大黄米粉250克，白糖150克，热水500毫升，适量白芝麻，食用油适量。

*** 步骤：

1.将大黄米粉放入大碗中，倒入热水，用筷子搅拌均匀，揉成面团。

2.将揉好的面团放入案板上，擀成薄片。

3.将白糖均匀地洒在擀好的面片上，再撒上适量白芝麻。

4.将面片卷成筒状。

5.将筒状的面片切成小段。

6.将小段的面片放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。

7.蒸好的大黄米切糕取出晾凉。

8.热锅凉油，将切糕的两面沾上食用油，放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。

Tips：

1.大黄米粉需要使用热水揉成面团，这样做可以使面团更加韧性，并且易于擀开。

2.将白糖和芝麻均匀地洒在面片上，然后卷成筒状再切成小段，可以保证每一份都有足够的甜味和香气。

3.在煎切糕的时候，需要用小火，否则切糕容易糊底。

4.如果不想煎，也可以直接蒸切糕，口感更加软糯，但表面没有煎出的黄色，没有焦香味。

黄米切糕是怎么做的？

主料

• 大黄米面 ：450

• 红枣 ：10个
• 大芸豆 ：50

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  之一步1.红枣泡洗干净

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  第二步2.豆子用高压锅煮熟

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  第三步3.大黄米面用清水拌、会出现很多面疙瘩
• 第四步4.用双手合十搓开面疙瘩、这步比较慢要仔细的搓，大约要搓半个小时左右、
• 第五步5.搓的差不多用手握下米面、成团的湿度更好
• 第六步6.用比笼屉大些的屉布、免得米粉漏到锅里、用红枣豆子铺底、（按照个人的喜好放）烧开锅
• 第七步7.水开了，开始撒米面了、撒均匀一些、不要太急、撒一层、盖上锅（注意热气烫伤）
• 第八步8.大约10分钟左右、再次撒面子、撒豆子
• 第九步9.一共分为四次撒完、看锅的大小而定、如果感觉面有些干、可以撒点水、一定等面变色在撒水、全部撒完盖上锅蒸40分钟
• 第十步10.黄米糕口感香甜糯软。可以沾白糖吃，也可以用油煎着吃。种种吃法百吃不厌。