潮汕早餐的卤菜？

潮汕早餐的卤菜？

：鸡1000克

调料：香糟250克,黄酒15克,姜4克,花椒8克,白砂糖8克,盐3克,味精3克

糟香汁卤肥鸡的做法：

1.先将鸡洗净，放入热水锅内略煮四五分钟，然后把鸡取出，再洗净放入清水(约量10水杯水)后烧开，取出鸡汁汤约2小杯候用。

2.把取出鸡汁内加入花椒，姜片，盐，糖，味精，捣匀待凉。

3.把香精加绍酒泡开，倒料汁搅匀，用过滤器皿或净布袋将其过滤，所得的汁就是糟汁。

4.将用文火续煲的鸡取出，分切数件，抹上盐粒少量，待盐溶解后，把鸡件逐一浸入糟卤汁内，封盖装器，放入冰柜，约三四小时后，取出再切小件便可食用。

潮汕早餐店做什么好？

潮汕地区最常见的早餐就是肠粉，像我自己一星期就要吃四五餐。在潮汕地区，肠粉店是最多的，随处可见，也是更受欢迎的早餐之一。

最常见的有小米磨成的小米浆肠粉，当然也有面跟薯条粉，配上鸡蛋蔬菜肉末，价格一般在6到7元。奢侈一点的可以加牛肉，生蚝，大虾等，价格一般在15到20元之间。

加上店家特制的卤酱，每一家店的卤味都不一样，这样吃营养丰富，方便快捷，在潮汕地区是更受欢迎的早餐之一。