酒酿发酸有什么补救？

酒酿发酸有什么补救？

发酸的通常都是米酒，发现自制米酒变酸，就先要把酒换个干净的坛子装好，按一定比例加入蜂蜜，调和口感。然后要密封好。

在 *** 米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入酒曲，会造成酒曲变质，做出来的米酒会是酸的，有可能还会是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封不严实，也会造成发酸

甜酒酸了，放点什么可以补救？

我是醉凤溪，我来回答你的问题！

对于甜酒，也就是我们通常所说的醪糟，是一种深受人们喜好的饮品。米酒还是食疗良方，女性在哺乳期的时候，可以适当的喝一些米酒，具有良好的催乳效果。另外，适量饮用米酒还具有一定的美容养颜的功效！

对于酸了的米酒，可以用以下几种 *** 让其变甜：

之一种 *** ：酸了的米酒如果还想继续使用的话，可以使用碱面即小苏打化成水，或直接买苏打水加进糯米酒一部分煮沸一会儿，这样，里面的酸会产生酸碱中和反应。这样就可以去除酸味，而且这个酸碱反应生成盐，不会影响食用！

第二种 *** ：就是直接往酸了的米酒里面加入足够多的糖，让甜味掩盖酸味，但这种 *** 并不科学，因为酸味的本质并没有改变，只是被甜味掩盖罢了！所以不提倡这种 *** ！

其实，对于甜米酒的酿造，主要还是要注意控制酿造过程，掌握合适的温度，尽量不要让他变酸。如果实在变酸了，就尽量不要食用了！

因为对于米酒的酿造，其酿造工艺并不复杂，而且成本也不是很高，所以酸了就重新再酿造一次就好了，没有必要再去食用，因为毕竟变酸之后就感觉是变质了的感觉，非常影响食用心情，所以本人建议尽量酸了之后就尽量不要食用了！

我是醉凤溪，您身边的酱香酒专家。醉凤溪，致力于传播酱酒文化，普及酱酒知识，广交天下酒友！