蛏子王的做法有哪些？

蛏子王的做法有哪些？

蛏子王是一道江苏地方传统名菜， *** 方式多种多样。以下是其中两种做法供您参考：

做法一：

所需食材：

- 蛏子 2斤左右

- 姜片 适量

- 大葱 适量

- 料酒 适量

- 食盐 适量

做法步骤：

1. 将蛏子放入清水中泡洗30分钟以上，同时更换几次水，去除泥沙和杂质。

2. 将姜片、大葱切成丝备用。

3. 在锅中加入清水，加入少许料酒和姜丝，将蛏子放入锅中烧开水煮至全部张开并熟透。

4. 将煮熟的蛏子捞出沥干水分后摆在盘中，撒上调料（食盐、姜丝、大葱丝），即可上桌享用。

做法二：

所需食材：

- 蛏子 活的100只左右

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 辣椒油 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 食盐 适量

- 鸡精 适量

- 油葱酥 适量

做法步骤：

1. 将蛏子用刷子清洗干净，沥干水分备用。

2. 锅中加入少许油，爆香姜末、蒜末和辣椒油。

3. 加入蛏子煸炒一会儿，倒入料酒、生抽、食盐、鸡精和水，烧开大火烧2-3分钟。

4. 盖上锅盖转小火焖煮10分钟左右，直到所有的蛏子张开并熟透。

5. 盛出后撒上油葱酥即可。