鹅肉怎样才能炖烂一点？

鹅肉怎样才能炖烂一点？

炖鹅肉一定要先焯一遍水，且用高压锅炖才能炖烂。炖鹅肉做法具体如下：食材准备：鹅肉400g，玉米1个，萝卜半个，西红柿1个，盐，生姜，花椒，干辣椒，八角，白芷适量。

1、鹅半只剁成块，糯玉米一个切块，萝卜半个切均匀的块。

2、西红柿切片备用。

3、鹅肉冷水下锅，汆一遍水，可以去掉里面的血沫子和脏东西，然后捞出控水洗干净备用。

4、备料，生姜切片，花椒干辣椒少许，八角、白芷各一点，或者家里有别的香料也可以配一点。

5、锅烧热油。

6、下入前面备好的各种香料炒香。

7、下入鹅肉，加入料酒翻匀炒香。

8、然后加水倒入高压锅，放入切好的玉米和萝卜，加盐调味 。

9、上汽中，大概压10分钟就可以了，要是农家养的土鹅，肉质老一点，要压15分钟的。

10、把菠菜和香菜清洗干净切好。

11、时间到了，打开高压锅，用漏勺捞去料渣。

12、撒入香菜，菠菜，放几片西红柿，炖鹅肉就完成了。