甲鱼如何吃更好？

甲鱼如何吃更好？

红烧甲鱼！

主料：甲鱼500g，鸡肉500g，蒜150g，黑木耳250g；

调料：食盐适量，冰糖适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，柿子椒适量，小葱适量。

1、甲鱼处理好，洗净然后砍成小块。

2、准备一锅热水，倒入甲鱼块。

3、稍稍的煮下，倒出，并沥下水。

4、把鸡肉切成块。

5、切好的鸡肉也在热水里煮一下，片掉泡沫，并沥干。

6、把大蒜头的衣去掉，洗干净。

7、准备好生姜和辣椒。

8、起油锅，倒入生姜和辣椒爆出香味。

9、倒入甲鱼。

10、再把鸡块也加入。

11、稍加翻炒后加入料酒。

12、并加入适量的生抽和老抽。

13、再加入香料。

14、加入大蒜头。

15、加入适量的水。

16、用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳和冰糖。

17、再烧五分钟收下汤汁即可起锅了

怎么吃甲鱼才最补？

你好：我是熙阳，美食领域创作者。很高兴能回答你的问题。甲鱼大多都是煲汤、清蒸之类的。我今天给你介绍一个红烧甲鱼的烹饪 *** 。

需要的食材：甲鱼、食盐适量、 白糖少许、 酱油15毫升 、料酒1汤勺、大葱2根、 生姜1块、 大蒜6瓣

步骤：

1、杀甲鱼太残忍就不发图了。把杀好的甲鱼用开水烫一下，除去内脏喝肚子里的黑膜还有白色或者黄色的油（这些是最腥的东西，一定要去除。）甲鱼背上表层的一层黑皮污膜也要撕掉。抓把盐把整体搓洗一下后清水漂洗干净。

2、剁小块，准备下锅。

3、先焯水，冷水下锅，放料酒，生姜，葱段。中火煮开，捞出来，温水清洗一下浮沫，沥干。

4、热油（比平时炒菜适当多放些。），放入七八片姜，五六个大蒜，大葱段，炒香之后放入甲鱼，炒五分钟之后放入一大勺料酒，一大勺酱油（一大勺大约一汤匙，15ml。生抽老抽无所谓╮(╯_╰)╭）盐，白糖。再炒大约一分钟，倒入开水，没过甲鱼。盖盖中火煮四十分钟，然后开大火收汁，出锅。

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