清水煮骨头的家常做法？如何简单易学地烹饪出鲜嫩入味的清水煮骨头汤?

清水煮骨头是一道简单易学且营养丰富的家常菜，主要食材为猪脊骨和蔬菜，首先将猪脊骨洗净后切成块状，放入沸水中焯水去血水；然后加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、冰糖和八角等调料，小火慢炖约3小时至骨头软烂入味，汤汁浓郁鲜美，具有补肾强身、滋阴养颜的功效。，具体步骤如下：，1. 猪脊骨切块，放入开水中焯水去除血水。，2. 加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、冰糖和八角等调料，小火慢炖3小时至排骨软烂入味，期间可以适当翻动以防粘锅。，3. 最后收汁出锅，撒上香菜段即可。，此款菜品营养丰富，口感鲜美，适合作为家庭日常菜肴或者宴请宾客的佳肴，它不仅能满足人们对肉质需求，还能补充人体所需的钙质和维生素D，对于保持骨骼健康、增强免疫力有着重要作用，无论是热炒还是凉拌，都能展现出其独特的美味与营养价值，无论你是素食者还是肉食者，清水煮骨头都是您家中的一道值得尝试的经典美食。

精选猪大骨，将其斩断，并用清水多次冲洗,确保洁净。

在锅中加入处理好的大骨，同时放入姜片、大葱段和料酒，用大火煮沸，煮好后，将大骨捞出，用清水冲去浮沫，并沥干备用，撇去煮大骨的高汤上的浮沫,保留清澈的高汤。

热锅凉油，放入蒜瓣、姜片，炒出香味，接着加入香叶、桂皮、八角、花椒、山楂、草果和辣椒,翻炒至香味四溢。

将炖煮的大骨倒入锅中，再倒入高汤，并加入豆瓣酱、生抽、老抽和黄冰糖，用铲子搅拌均匀,使调料充分融入大骨和汤中。

盖上锅盖，转小火慢炖，这一过程中，可以用锅铲轻轻翻动，以防糊底，并使得颜色更均匀地附着在大骨上,炖煮时间约2个小时。

大火收汁，直至汤汁浓郁，包裹在大骨上，这样,一道美味的清水煮骨头就完成啦！

希望这份家常做法能为你带来烹饪的灵感和享受。