4寸舒芙蕾蛋糕做法？

4寸舒芙蕾蛋糕做法？

做舒芙蕾蛋糕的 *** ：

1、蛋黄蛋白分离，分别放入无水容器；蛋黄加酸奶搅拌均匀；再加人低筋面粉搅拌浓稠无颗粒状态。

2、蛋白分两次加入细砂糖，用打蛋器打至细腻出现纹路。

3、打好的蛋白泡分三次加入步骤1蛋糊中，呈Z字型搅拌均匀。

4、小火刷黄油（或玉米油），舀一勺面糊煎，滴几滴清水，盖上锅盖小火煎三分钟；翻面滴清水上盖再煎三分钟。

5、奶油打泡发；松饼挤上奶油，水果若干摆盘，筛上糖粉，完成。

注意事项：

1、容器要擦干水分。2、打发的蛋白和蛋黄糊搅拌要轻。3、煎饼要小火。