油炸鱼吃了有什么好处和坏处？

油炸鱼吃了有什么好处和坏处？

吃炸过的鱼肉质比较紧实，不容易散。我们做红烧鱼最喜欢用的 *** 就是将鱼先用油炸一下。这样处理的原因是因为鱼的肉质比较鲜嫩，不过油直接就烧制的话，容易将肉质烧散，菜品不美观，影响食欲。所以在做鱼之前先炸一下，鱼肉非常紧实，也容易烹饪了。