吃了没煮熟的豆角一定会中毒吗

吃了没煮熟的豆角一定会中毒吗

没煮熟的豆角是会导致身体中毒的，豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，高温加热分解完全煮熟毒素，豆角褪去翠绿色，才可以食用，否则，人吃了未煮熟的豆角容易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等，严重可致死亡。因此平时要注意饮食卫生，不吃半生不熟的食物和霉变变质的食物。

紫扁豆角炒不熟有毒吗

有毒

吃扁豆角前，应摘掉扁豆的两端及荚丝，这些部位所含毒素最多。然后把扁豆在锅里炒一炒，然后再用水煮熟。炒菜时一定要盖上锅盖，把扁豆长时间的闷烧，焖透焖软，毒素才能消除。