冰箱冻死的螃蟹能吃吗

冰箱冻死的螃蟹能吃吗

冰箱冻死的螃蟹能吃吗

冰箱冻死的螃蟹体内会分解产生一种组胺，这种物质对于人体存在毒性，所以冰箱冻死的螃蟹一定不能吃。

蟹肉含有较多蛋白质，能够提供人体所需营养，对人体有益。但是，如果存在腹泻、腹痛、消化不良等胃肠道疾病时，则不建议吃螃蟹，会容易加重病情。

当螃蟹垂死或已死时，蟹体内会分解产生一种有毒的物质组胺，因此，死蟹一定不能吃。加工螃蟹时，需要清洗干净、蒸煮熟透，食用时还需除尽蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠，这些物质含有较多病菌和污泥，食用后对人体有害。

螃蟹还不适合与茶水、柿子同食。因为茶水和柿子中的鞣酸，与螃蟹中的蛋白质结合后，会凝固形成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状。

本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核

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螃蟹放在冰箱冷冻区被冻死以后还能吃吗

冻死的螃蟹是否能吃，要看具体情况：

1. 如果螃蟹是在冷冻层被冻死，由于冷冻层的温度基本在零下十几摄氏度，可以抑制细菌滋生，螃蟹一般不会产生细菌，在低温下也无法分泌组胺等有害物质。所以这种情况下，冻死的螃蟹一般可以继续食用。但是要注意中途不可发生解冻的情况，以免受到细菌等微生物入侵，导致螃蟹变质。