利津水煎包面酱的配方

利津水煎包面酱的配方

准备主料:中筋面粉300克，温水160克，酵母粉2克

辅料:猪五花肉100克，韭菜150克，甜面酱1勺，姜末一勺，盐1茶匙，生抽2勺，白糖1茶匙，醋1茶匙，白胡椒粉适量，香油适量，鸡精适量

配料:清水300克，面粉15-20克

操作步骤是:

1. 清水化开酵母粉，放入面粉和面

2. 静置温暖处发酵至2-3倍大。

3. 五花肉切丁，放入姜末、甜面酱、盐、白糖、白胡椒粉、生抽。

4. 搅拌均匀，腌渍2小时以上。

5. 韭菜提前浸泡洗净，控干水分，切细丁，放入香油、醋搅拌均。搅拌均匀的韭菜馅。

6. 将发酵好的面团取出，反复揉成光滑的面团。

7. 搓条，揪成小面剂，撒干粉，按压。

8. 擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

9. 取一个包子皮，依次填上韭菜、猪肉、韭菜，压实。

10. 包圆包子的方式捏合，略醒10-20分钟。

11. 平底锅烧热，倒油，转小火，将包子码入，预留空隙，略煎。

12.倒入面糊水，盖盖子转大火，大火将水基本烧干后，转小火，将包子底部煎至金黄色即可出锅。

水煎包真的是利津特产吗，为什么东营区辛店说他们的才是正宗的

欢迎关注美食界扛把子水煎包在全国各地都有吧，谁也不敢说的正宗，只不过口感不同吧做法都不一样，水煎包分为大煎包和小煎包最后主要的一道工序就是用油煎至而成，水煎包的馅子也是不一样的，有羊肉的有牛肉的，我们这是1块钱3个我在其他地区吃的是5块钱3个只不过大小不一样罢了都是煎的所以谁也不敢说谁是正宗的，只不过是个卖点吧了，正宗不正宗自己吃的好吃才是重点下面就是几种不同的煎包。

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