春笋香菇炒肉的做法

春笋香菇炒肉的做法

食材明细

春笋、香菇、猪肉、香菜、食用油、鸡精、盐、生粉、老抽、生抽。

做法：

1、买回来的竹笋去皮，切成片，放入锅绰下水后，待凉（这样是去苦涩）。2干香菇侵泡三小时，用热水泡香菇容易变软。3瘦肉清洗干净待用。

2、接下来把春笋切成丝待用。

3、接下来把香菇去蒂，切成丝待用。

4、接下来腌瘦肉，瘦肉加入适量食用油，盐，鸡精，生粉搅拌均匀。

5、热锅下油后，下入竹笋丝大火炒一下。

6、接下来把腌好的瘦肉装盘待用。

7、大火热锅下油后，下入春笋丝炒。

8、再下入适量的盐炒三分钟后，锅里有点干的时候，下入100毫升开水转中火。

9、再下入适量的盐炒两分钟后。

10、锅里有点干的时候，下入100毫升开水转中火。

11、盖上锅盖焖十分钟后，水份吸收干了，装盘待用。

12、锅里下点油，倒入瘦肉。

13、炒到瘦肉八分熟的时候。

14、把11炒好的香菇春笋倒入一起炒，下适量的鸡精，生抽，老抽炒均匀，最后下香菜出锅。

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