香辣藕片最正宗的做法

香辣藕片最正宗的做法

步骤1

莲藕去皮清洗干净切片，放在冷水中寖泡，加点白醋可以防止氧化变黑

步骤 2

锅中加入开水下入藕片焯水煮三分钟捞出

步骤 3

泡在冷水中

步骤 4

调汁，辣椒粉和芝麻放入碗中，锅中加入油烧热淋入碗中，调入两勺生抽，一勺耗油，半勺白糖，一勺香油搅拌均匀即可

步骤 5

碗中加入蒜末和葱花，小米椒，把调好的酱汁淋入碗中翻拌均匀

步骤 6

即可装盘食用

麻辣藕片的做法

麻辣藕片的做法：

1、莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡

2、干红辣椒切段，准备花椒和八角

3、热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香

4、倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒

5、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟

6、加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅