荠菜肉糜豆腐羹的做法

荠菜肉糜豆腐羹的做法

肉糜听起来就是比肉沫高大上。

1．将荠菜去根，洗净，用刀切成末；南豆腐取出，切成小可开水中烫熟捞出，沥干水分。

2．锅放灶上，加一勺油待起烟，将姜末、葱末炒香，再加肉末煸散，添汤；待汤开后，下豆腐、盐、味精、荠菜末，水复开后，淋入湿淀

粉使汤汁似米汤状稠浓，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。

荠菜肉末豆腐羹特点：汤色碧绿，豆腐质嫩，荠菜味美，汤汁滑爽。