凉拌洋葱的家常做法

凉拌洋葱的家常做法

材料：紫皮洋葱，花生米，木耳

辅料：大蒜，小葱，香菜

调料：植物油，食盐，白糖，香醋，生抽，辣椒粉，干红辣椒

做法：



1. 干木耳提前1小时用温水泡发，洋葱一个，切成八瓣



2. 切好放入盆中，加入清水，加入食盐，用手抓拌均匀，静置半小时



3. 香菜一把，择洗干净切成长段，放入小碗中备用



4. 小葱两根择洗干净切成葱花，放在小碗中备用



5. 大蒜几粒，切成蒜片，再剁成蒜末，放入耐高温的小碗中备用



6. 加入熟白芝麻，辣椒粉，干红辣椒，再把热油浇在上面激出香味



7. 用勺子搅匀，加入食盐，白糖，鸡精和生抽



8. 加入香醋搅匀备用



9. 洋葱浸泡好了，控水捞出到案板上，去掉硬的部分切成洋葱丝



10. 全部切好放入盆中，用手抖散备用



11. 烧一锅开水，给木耳焯水，焯水2分钟就可以控水捞出过凉水



12. 把木耳挤干水分放入到盆中，倒入准备好的凉拌汁



13. 用筷子搅匀，然后加入熟花生米，再次拌匀



14. 加入香菜段，搅匀即可装盘享用

教你凉拌洋葱的做法

1、洋葱1个，削去头、蒂，洗干净；青椒1个，要选比较辣的那种，洗净去籽、去蒂；生姜1块，洗净。

2、辣椒用刀背拍破，打斜切成条，装入碗里，加比平时拌同样菜量多一倍的食盐，搅拌均匀先腌渍上。

3、洋葱从中间切开，然后切成细条，放入碗里腌渍的青椒上。

4、生姜切成细丝，也放入碗里，再次加入一点食盐。

5、全部搅匀，多搅拌一会儿，使食盐全部均匀附着到彩上。

6、最后再往里面加醋，醋量要达到菜量的五分之一左右，然后搅拌均匀。一道简单、香脆可口的凉拌洋葱就做好了。