做鸡爪子怎么做才好吃

做鸡爪子怎么做才好吃

准备材料：鸡爪1500克，姜片20克，香菜叶少许，卤汁3000毫升，绿茶25克，料酒4小匙，鸡精半小匙，冰糖2小匙，盐1小匙，味精少许

开始 *** ：

1 挑选新鲜的鸡爪，洗净，剪去趾尖，刮去粗皮。备好其他食材。

2 锅置火上，加入适量清水和绿茶，大火烧沸，煮至茶香四溢，放入鸡爪熬香煮熟。

3 另取净锅，置于火上，倒入卤汁，煮沸，加入料酒、鸡精、冰糖、盐、味精，撇去浮沫，滤去渣。

4 放入鸡爪，用小火卤至入味，捞起沥干，装盘用香菜叶点缀即可。

鸡爪子怎么煮比较好吃

鸡爪冷水下锅去掉血水，两分钟后倒出洗净。从新锅里坐水，放入桂皮，小回，八角，香叶，放入鸡爪煮七分钟，关火闷十分钟，倒出备用。之后就看喜好做菜。我推荐泡脚凤爪做法如下：把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀从中对破，老姜、大蒜切片，野山椒切两段，把鸡脚切成两块到三块，晾干;晾干的凤爪放入盆中，放入切好的柠檬、洋葱、芹菜，将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒，取野山椒水(重量和开水等量)，倒入水中。 *** 完成。放冰箱冷藏一夜口味更佳。也可以做虎皮鸡脚，以及烧鸡脚口味也不错。不过需要炸制，厨房小白不建议做，容易烫伤。