回锅肉的正宗做法

回锅肉的正宗做法

哈喽，大家好，我是爱生活的小韦。很高兴能回答这个问题。

我的宣传语：享受生活，享受美食。

回锅肉看着简单，但最终的味道还是不一样，那我就和大家分享一下吧[耶]

主料：五花肉（300克），包菜（100克）

配料：洋葱，青椒，红椒，木耳，葱，蒜，姜，回锅肉用酱

*** ：①我们先将五花肉清洗净用，和葱，姜还有料酒一起腌制放蒸锅里蒸，20-30分，过程观察，然后熟透了取出净放制冷，然后把五花肉切片，厚度不需太厚，然后我们起锅烧油，把五花肉炸至微黄捞出配用。

②把葱，姜，蒜切好配用，包菜清洗配用（这里可以手撕，也可以刀切），洋葱清洗切块配用，还有青红椒，木耳等一切都弄好后。

③起锅烧油，姜，蒜，葱段一起下油出香，然后再把洋葱，青红椒，包菜，木耳一起下锅翻炒，等这些配料有种软的那种呈现再把五花肉回锅翻炒。

④最后再加五花肉酱翻炒至10-15秒后出锅装盘。

这道菜属于热菜，家常菜，大家可以尝试一下。

正宗回锅肉做法

步骤/方式1

600克五花肉入锅煮，加1片料酒、适量姜片，煮熟

步骤/方式2

捞出，切片

步骤/方式3

起锅倒油，加入五花肉爆炒出油。

步骤/方式4

加入1勺豆瓣酱炒出红油后，放入2克白糖，适量洋葱、青椒、红椒。

步骤/方式5

翻炒3分钟出锅