猪蹄和什么一起炖好吃又营养

猪蹄和什么一起炖好吃又营养

猪蹄炖山药，这道菜绝对算得上是好吃又营养。

两种食材搭配在一起，可以说是黄金搭档。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以延缓衰老，减少骨质疏松。山药含有丰富的淀粉酶和粘液蛋白，具有健脾养胃助消化，防止血管老化，提高身体免疫力，减少癌症的发生。

下面就来介绍一下猪蹄儿炖山药的 *** 过程。

1、将猪蹄儿剁成大块儿洗净，清水浸泡半个小时，也可在S场叫卖家帮你剁，准备山药去皮，切成滚刀块儿。

2、锅中加入清水，将猪蹄儿下入水中焯水，焯水开三分钟，将猪蹄儿倒出空水，锅内加入少许油，下入葱姜爆香，将猪蹄儿下入锅中翻炒，炒至表皮收紧，加入适量清水，大火烧开，小火炖10分钟，10分钟后将葱姜拣出，把山药下入锅中，加入少许枸杞子，小火炖20分钟。20分钟后开始调味，加入适量盐，少许味素，撒入葱花香菜。营养又美味的猪蹄儿炖山药 *** 完成。

*** 此菜应注意以下两点：之一，剁好的猪蹄儿一定要用清水浸泡，将猪蹄内的血水泡出，这样猪蹄颜色才会更好，没有腥味儿。第二，打山药皮时更好戴上手套，以免过敏造成瘙痒。

猪蹄炖什么比较好吃又营养

1.猪蹄我觉得只要调料放好，够软烂，仅仅猪蹄就很美味了。

2.如果非要加什么，喜欢什么食材都可以放啊，但是有些不要放太早，会严重减去猪蹄香味。

3.更好用高压锅炖，软烂，就好吃。