蚝油是海鲜吗和海鲜酱的区别

蚝油是海鲜吗和海鲜酱的区别

      蚝油是蚝或称牡蛎 *** 的调味品。耗油和海鲜酱的区别是 *** 材料不同、用途不同、功效不同。

      之所以 *** 材料不同就是，海鲜酱主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、小麦粉、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等。而蚝油是以素有＂海底牛奶＂之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。

      之所以用途不同就是：

      1、海鲜酱能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓。

      2、蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。

      之所以功效不同主要是耗油的功效。

      1、蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；

      2、蚝油中有氨基酸，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；

      3、蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。