烤猪肉怎样做爆皮酥脆

烤猪肉怎样做爆皮酥脆

我了解到的广式脆皮烤肉是:选用带皮三层五花肉做的，冷水下锅煮至七分熟后捞出，用竹签（也可用刮鱼鳞的钢丝刷）在猪皮表面密密麻麻的扎孔，然后趁热在表皮刷上一层蜂蜜再进行烤制！因为此菜没做过所以实在抱歉！

怎么烤猪肉皮才好

：准备材料：猪皮500克、烧烤酱50g、八角一个、香叶一片、桂皮一小节、葱白数段、竹签数根、姜两片 *** 步骤：

1、猪皮洗干净收拾好。

2、取一锅放入适量清水煮沸，把猪皮放入焯至变色捞出。

3、冲洗一下，用刀刮去油脂。

4、准备好八角桂皮香叶，姜切片，葱白切段。

5、重新准备一锅水，放入葱姜八角桂皮香叶，将猪皮放入中火煮开转小火煮至猪皮变软，用筷子戳一下能轻易插入即可。

6、将猪皮捞出放凉。切长条。

7、将猪皮卷起来用竹签串起来，放入垫了油纸的烤盘上。

8、均匀地刷上烧烤酱。

9、将猪皮放入提前预热好的烤箱内，中层上下火185度烤十分钟左右即可（想要更脆一些，就适当降低温度，延长时间）。

10、喜欢辣的可以趁热撒点辣椒粉。