春饼做的不劲道怎么回事

舌尖美味 2小时前阅读：3 评论：0

春饼做的不劲道怎么回事

筋面粉，放置在一个透明玻璃碗里，为了让面粉有更好的筋性，我们在放两克盐，在里面打一个鸡蛋，把面粉搅拌一下，准备点温水，和面的时候更好用温水，这样做出来的饼才不会太硬。水温不要超过四十度。

我们把揉好的面团盖上盖子，或者蒙上一层保鲜膜，让面团醒发30——40分钟左右。

三十分钟后，我们把醒好的面团需要揉五分钟左右，这样会增加面团的筋性。五分钟后，用手按压一下面团，觉得筋性达到了就可以了。

做春饼的面怎么和才劲道

将水烧开后，凉五分钟左右，在水温还较烫的情况下，和出来的面会很劲道有嚼劲，面要和的稍微软一点，揉到手净盆净之后呢，让面醒半小时左右，然后再揉一遍，可以放一点食用油进去防止面太软沾盆和手，然后就可以分剂子擀了

本文仅代表作者观点，不代表看看头条立场。
本文系作者授权看看头条发表，未经许可，不得转载。