王刚爆炒大闸蟹的做法

王刚爆炒大闸蟹的做法

材料：大闸蟹4只

辅料：黄酒3勺 大葱1段 生抽1勺 盐半勺 蒜3瓣 白糖1勺 姜3片

做法步骤

1.用牙刷把螃蟹全身刷一遍 母蟹要把团脐轻轻打开 刷干净里面

2.蟹身剁两半，蟹腿剁掉 ，蟹钳去毛 用刀背砸裂备用。

3.小心被钳！把剁好的螃蟹用淀粉裹一遍，蟹黄的地方多蘸一些淀粉。

4.热锅下少许油，八成热下螃蟹煎到外皮全部变红 淀粉凝固时捞出装盘。

5.葱姜蒜爆锅，下螃蟹大火翻炒，依次放入料酒 、糖、盐、生抽，翻炒三分钟 出锅装盘。