烤牛排骨的腌制 *** 和配料

烤牛排骨的腌制 *** 和配料

材料：牛肉、胡萝卜、鸡蛋、玉米淀粉、花生油、食盐、姜、八角、花椒、料酒、生抽。

做法：1.将牛肉切片，加入生抽、料酒、盐、葱、姜碎进行腌制，腌制过程中可以加入部分水，有利于肉的充分吸收，油封；

2.鸡蛋打均匀后，加入淀粉搅拌成糊状，加入一勺油搅拌均匀；

3.将胡萝卜切丁，葱切段，姜切片，备用；4.将拌好的鸡蛋淀粉倒入牛肉中，搅拌均匀；

5.将锅内倒入油，油烧热，将肉下锅炸定型，捞出来并定型后，再回锅炸上色；

6.将炸好的肉分装在碗中，加上花椒、八角、葱、姜，再加入胡萝卜丁，浇上肉汤；

7.在蒸锅内蒸一小时或者更长时间；

8.将蒸好的肉取出后，将碗扣在盘内，上桌后取掉扣着的碗即可。