猪肝怎么做不腥不腻，有什么窍门吗

猪肝怎么做不腥不腻，有什么窍门吗

猪肝怎么做不腥不腻，有什么窍门吗？

大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：想要猪肝做出来不腥不腻，重点是猪肝的处理 *** ，猪肝含有较多的血水，是猪肝腥味的主要来源，只要将猪肝的血水处理干净，那么做出来的猪肝味道不仅不腥不腻，好吃又美味，若说有什么窍门，只要在烹制过程，再适当加些可去腥味的食材一同煮即可。

猪肝属猪的肝脏，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养，富含蛋白质，有较高的铁、磷等物质含量。

猪肝的烹饪 *** 比较常见的是爆炒，爆炒猪肝可加些能去除腥味的食材一同煮，如：姜、西芹、青辣椒、红辣椒等等，今天分享一款自己煮过的猪肝面线汤， *** 简单，好吃又不腥。

【猪肝面线汤】

【所有食材】：猪肝、面线、青菜、姜、葱

【 *** 步骤】

步骤1：猪肝先用流动水清洗一下，切成簿片放入碗中，先清洗几遍减少血水，再加入适量清水，加1小勺食盐浸泡3-5分钟左右，沥干水分。（tips ：经过盐水浸泡即可清除猪肝的血水，又可起到消毒作用。）

步骤2：锅中倒入少量油，放入姜片炒香后，倒入猪肝大火炒至变色后即可倒出。（tips：炒猪肝要用大火快速翻炒，炒至变色后即可，炒太久猪肝会变硬、变黑，影响口感。）

步骤3：锅中水开后，加入适量面线煮开，倒入炒好的猪肝、青菜，加少许鸡精调味，撒上葱花。（tips：猪肚用盐水浸泡过，已有微咸，面线原本具有咸度，只需加少量精调料即可。）

成品图：一碗猪肝面线汤， *** 简单，营养又美味。

【猪肝面线汤小贴士】

1、 切成片的猪肝先用流动水多冲冼几遍后再浸泡，这个过程基本可以将猪肝里的血水清洗干净了，只要将血水处理干净，猪肝的腥味基本消除。

2、 经过油锅、姜片大火炒制的猪肝，多了一层姜味，即可除腥又可增香。

3、 面线煮开后，倒入猪肝后煮沸煮开，再稍煮2分钟左右即可，煮太久猪肝肉质会变硬。

最后结语

关于猪肝怎么做不腥不腻，有什么窍门就分享到这里了，其实只要将猪肝里的血水清除干净，再适当加配可除腥味的配菜，相信您在家也可以煮出不腥又好吃的猪肝。关于猪肝您有什么不同煮法吗？欢迎大家留言，我是李家妈妈美食，如果喜欢请记得点赞、关注哦，感谢您的支持。

鲜猪肝怎样做不腥

鲜猪肝怎么做才不腥呢？

鲜猪肝儿一般做的时候会有一股血腥味儿，那么我们在切完猪肝之后，要先用清水清洗一下，然后再用料酒，葱姜等调味料进行下腌制，腌制一段时间之后，我们再用水淀粉进行勾芡，然后再进行快炒，成熟之后就没有腥膻味儿了。