咸鲅鱼炖豆腐怎么做好吃

咸鲅鱼炖豆腐怎么做好吃

做法步骤

步骤 1

鲅鱼剁成段，冲洗干净里面的血水，这样腌制更入味。因为这个鲅鱼很大，所以分开做今天只用了其中一部分。

步骤 2

豆腐切块清水浸泡

步骤 3

豆腐加盐放凉水煮开。目的祛除豆腐的豆腥味

步骤 4

加姜料酒腌制1小时，中间翻个。

步骤 5

准备葱姜

步骤 6

热锅冷油

步骤 7

倒入鲅鱼小火两面煎鱼肉变色。

步骤 8

倒入葱姜，锅边淋料酒一勺，倒入生抽。

步骤 9

倒入热水大火烧开瞥去浮沫。

步骤 10

倒入豆腐，盐糖，大火烧开转小火

步骤 11

炖20分钟，这是炖好的样子。