麻辣冷吃牛肉干的正宗做法

麻辣冷吃牛肉干的正宗做法

1.将牛肉切成1cm*1cm*3cm的长条,泡入水中,用点力量,将血水挤出。反复换水挤血,这样才没有腥味。重复5次,直到水不再发红。(可以加入生抽、老抽、五香粉腌制一会儿,嫌麻烦也可以不用腌)

2.将水烧开后,放入牛肉。煮五分钟后捞起。

3.锅内放油,将牛肉下入锅中,油量以没过牛肉为宜。炸3分钟后,用筷子夹起,尝尝口感是否合适,喜欢酥脆的再炸一会儿,喜欢有韧劲的可以起锅。