炖鸡肉用什么调料好吃

炖鸡肉用什么调料好吃

湖南的吃货和本土的**傅对于吃的比较讲究。

原汁原味是最主要的；

怎样突出原汁原味就是做菜人独门涉及的特色。

所以，炖鸡不是调料越多越好。

湖南一般的家里，基本的调料就是盐，味，辣椒，酱油，姜，蒜。

在此，我解析一款很能突出鸡味的 *** :

1、鸡宰杀，洗净，砍块，沥净水备用；

2、冷锅下鸡(不放油)，煸炒至鸡肉断生(无血水，表皮卷曲)，捞出备用；(关键)

3、另锅，烧热入油，加姜片，煸香，入鸡肉，加盐，加水(三黄鸡的水量为可盖住鸡多一点，土鸡的水量可加多)，高压锅压(三黄鸡10分钟左右，土鸡20分钟左右)，

4、调味(盐，鸡精)，装碗，加葱花，即可。

备注:本品的汤不会很多，基本上汤是鸡肉的一倍多。