风味茄子糖醋汁怎么调

风味茄子糖醋汁怎么调

大厨用的糖醋汁，共用了5种调料，除了糖、醋外，还加了料酒、生抽、番茄酱，让糖醋菜的色泽更红亮，而且比例很重要，并不是随便加的。记住这个黄金比例“54321”，一次就成功，做什么糖醋菜都好吃。

碗里加入1勺料酒、2勺生抽、3勺白醋、4勺白糖、5勺番茄酱，用筷子搅拌均匀。

糖醋脆皮茄子怎么做

茄子作在我们生活中随处可见，穷家富户均能吃到，味美价廉，营养丰富，做法更是多如牛毛。基本上算是一种全能的食材，美食界一哥带大家分享一道茄子的一种做法――糖醋脆皮茄子。

糖醋脆皮茄子是一道酸甜可口，深受大众喜爱的开胃家常菜，它的配料有，鸡蛋、白糖、香葱、蚝油，番茄酱、面粉、茄子、酱油、香醋。水适量、盐、油。

糖醋脆皮茄子的做法步骤：

⒈茄子去皮洗净切条（茄子去皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留）撒盐搅拌均匀腌制

⒉另取一碗，加入少许面粉，鸡蛋加水搅成面糊，把腌制好的茄子挤出水分，放在面糊里，让茄子均匀的挂上面糊

⒊（根据自己口味调制糖醋汁）一勺番茄酱、醋、酱油、两勺蚝油、三勺白糖兑清水搅成汁

⒋锅内放油，待油热后放入茄子炸至金黄捞出（要中火，以防火太急将脆皮炸焦）

5.锅里留底油葱花爆香，加自己调好的糖醋汁烧开，然后加入炸好的茄子轻轻拌炒至茄子裹满糖醋汁，最后出锅装盘撒上白芝麻会更香哦！

糖醋脆皮茄子做法数不胜数，口味都离不开酸甜可口，外焦里嫩，大家可以尝试自己动手做一做，熟练了信手拈来，想吃的时候随时都可以做。

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