芜湖牛肉面做法教程

芜湖牛肉面做法教程

1、牛肉洗净切块，不用切得太小，煮的时候牛肉会收缩。切完放水里浸泡20分钟，泡去血水。锅里烧开水，放入切好的牛肉块，烧开煮一会，牛肉紧缩，出来浮沫，关火。

2、捞出牛肉块用温水洗干净。

3、准备好卤肉所用调料，装入料包。 4、炒锅放油，加入八角两个和冰糖，用中小火把冰糖熬化，再放入姜片慢炸，然后加入葱段煎黄。

5、倒入牛肉块，翻炒均匀。加入4勺酱油，1勺老抽，继续翻炒。

6、加入少许盐。

7、加入温热水，水量超过牛肉，放入料包。8、倒入高压锅。，功能选择炖肉，约30分钟。

9、牛肉煮熟以后把料包和葱段姜片挑出来，加入鸡精，看下煮好的牛肉，不错哟。

10、油菜洗净沥干水，从中间切开。锅里烧开水，放入油菜焯水，捞出马上放入冷水里，保持叶子翠绿。 11、锅里加水烧开，加少许盐，下入面条，煮熟。

12、捞出面条放入面碗。

13、放入油菜，放上牛肉块，浇上炖牛肉的汤。香喷喷的牛头面就做好了。