吐司面包家庭做法

吐司面包家庭做法

作法如下:

1、在200ML水中加入40克高筋面粉，搅拌均匀。

2、小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用。

面团 *** :

1、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，搅拌均匀，将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。

2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入黄油。

3、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。

4、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2倍大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。

5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下擀开呈长椭圆形。

6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口处不要撒，在收口处刷清水后卷起来捏紧收口，切成两半。

7、将切后的面团切面朝上排入吐司模中，进行最后发酵，温度在38度左右约发至七分满，撒入洋葱丝，挤适量沙拉酱，再撒上披萨奶酪即可烘焙，160度35分钟，烤好后再撒适量香葱末。

家庭早餐面包自己怎么做

早餐不知道吃什么，两片面包配一杯牛奶再适合不过了！

那么早餐面包怎么做呢？

下面给大家分享一个早餐面包的做法：

【食材】

吐司两片、鸡蛋一个、火腿一根

【做法】

之一步：将每片吐司等分成四小块，这样一共就有八块吐司了；

第三步：用两片小吐司把火腿夹起来；

第四步：平底锅中倒上一层食用油；

第五步：将鸡蛋敲碎，蛋黄蛋清搅拌均匀；

第六步：将夹好火腿的吐司片在鸡蛋液中过一下，让吐司吸收一点蛋液；

第七步：放入锅中，煎至两面金黄，然后出锅。

吐司配上一杯牛奶，美味的早餐就做好了，不仅美味，而且经济实惠。

我是@晨晨说烘焙，专注于烘焙技术研发，有任何烘焙问题都可以私信我！