王刚豆豉鱼的做法

王刚豆豉鱼的做法

食材清单

白条鱼 1000g 、 生姜 20g 、 大蒜 20g 、 香葱 2条 、 八角 4个 、 花椒 适量 、 豆豉 50g 、 各类调味料 辣椒面五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/7

白条鱼去头去尾，用盐、料酒、生抽、香葱、生姜腌制半小时，炸一遍捞出

步骤2/7

复炸一遍，基本炸透控油捞出

步骤3/7

炒锅留少许油烧热放葱姜蒜、八角、花椒、豆豉爆香，倒入炸好的鱼加少许料酒、生抽、香醋翻炒，可以根据喜好加入辣椒粉，然后加食材一半的开水焖一会

步骤4/7

小火闷一会

步骤5/7

倒入容器放高压锅水开隔水蒸半小时，可以直接食用，放凉了口感更好，也可以烧油麦时候放一点点，味道霸道惨了！