阳江螃蟹对半煎做法

阳江螃蟹对半煎做法

阳江螃蟹是广东S阳江S的特产，人们通常会选择半煎的方式来 *** 它。下面是阳江螃蟹对半煎的做法：

材料：

- 阳江螃蟹：适量

- 葱段：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将螃蟹洗净，并用刷子清洁干净外壳上的杂质。

- 准备好切段的葱和姜片。

2. 处理螃蟹：

- 将清洁好的阳江螃蟹放入冷水中浸泡片刻，以去除异味。

- 取开水烧开，加入一些料酒和姜片，将阳江螃蟹放入锅中焯水至变色，并焯煮约3分钟左右。

- 取出焯水后的阳江螃蟹，用冷水冲洗以停止煮熟过程。

3. *** 调味汁：

- 准备一个小碗，加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀制成调味汁。

4. 煎螃蟹：

- 取一个平底锅，倒入足够的植物油，加热至中火。

- 将焯水后的阳江螃蟹均匀地放入锅中，用小火慢慢煎至外壳呈现金黄色。

- 在翻转阳江螃蟹时可以轻轻按压壳体，以便更均匀地煎熟。

5. 加入调味汁：

- 当阳江螃蟹两面都煎至金黄色时，倒入预先准备好的调味汁。

- 快速翻炒几下，使调味汁均匀地裹在阳江螃蟹上。

6. 上菜：

- 将阳江螃蟹装盘，撒上切段的葱即可食用。

这道阳江螃蟹对半煎的做法简单而美味。希望你能享受到这道传统的广东美食！