食品添加剂中有一种叫做起酥剂的东西，听说应用于手抓饼、油饼、油条等面食里，求其详细化学成分

食品添加剂中有一种叫做起酥剂的东西，听说应用于手抓饼、油饼、油条等面食里，求其详细化学成分

起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。

起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异

喜欢吃面食但很多面粉都有损害人器官的添加剂，哪种面粉没有添加剂呢

要想吃真正绿色无添加的面粉更好是自己家种的小麦现磨，商品类面粉为了增加保质期，为了好销售添加一些物质我们是分辨不出来的。

我也很喜欢吃面食，家里吃的面粉是公婆自己种的，用磨推出来的，这样的面粉颜色不如卖得白，但是营养丰富，麦皮上面的B族维生素特别丰富可以满足我们身体的需要。

如果自己家没有也可以到郊区农村找一些农户购买。