何亮大厨炖牛肉软烂怎么做

何亮大厨炖牛肉软烂怎么做

— 食材清单 —

主料:牛腩2000克

辅料:葱适量，料酒适量，十三香料包适量，黄豆酱适量，山楂适量，姜适量，盐适量，酱油适量，大料适量

— 烹饪步骤 —

1· 牛腩适量洗净备用。

2· 切方块。

3· 锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

4· 边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。

5· 牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。准备好调料盒和其他调料。

6· 水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左