糖醋鱼怎样做

糖醋鱼怎样做

1.将鱼去鳞去肚洗净，控干水分。在鱼身两侧划口，涂抹均匀盐。

2.在鱼身涂抹均匀生粉。

3.洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。

4.锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出。

5.将油温调高，炸好的鱼再入锅稍炸一下，取出装盘待用。

6.炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，取出控干油份。

7.将油倒出，留少许烧热，下番茄汁炒至红亮。

8.加入姜蒜，稍炒，然后加入白糖、白醋、清水，煮至糖完全融化。

9.加入水淀粉勾芡，然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀。

10.将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上即可。