熬皮冻的做法

舌尖美味 1小时前阅读：2 评论：0

熬皮冻的做法

步骤/方式一

肉皮洗净，凉水下锅焯透，才好剔油。然后捞出来用温水冲洗干净，开始剔油，肉皮正反两面都要刮一下油泥，然后切条。

步骤/方式二

如果毛根比较多不好拔，就用新的剃须刀刮一遍，特别干净

步骤/方式三

倒白醋和二锅头抓匀去异味，用水清洗两遍，再用苏打粉抓匀去油，用温水多洗几遍肉皮，直到清澈没油脂。

步骤/方式四

肉皮和水的比例1：3。放葱姜大火烧开，中小火熬50分钟，挑出葱姜，倒进模具晾凉，再放冰箱冷藏一夜，皮冻就做好了。

步骤/方式五

熬好的皮冻切成薄块

步骤/方式六

浇上料汁就可以食用了

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