过年在家做饭，有什么不为人知的炒菜技巧

过年在家做饭，有什么不为人知的炒菜技巧

分享一个烹饪周边的技巧吧：过年时很多人家都喜欢炸些丸子啊肉啊鱼啊的，但炸过东西，尤其是炸过鱼类的油，往往会有异味且浑浊——您不要烦恼，只需在您家的餐桌上再加上一道菜——烧茄子即可轻松解决。将茄子切大块入5成热油中炸，待茄子外表金黄时捞出，投入温水中冲一下，沥干水份，即可按家人的喜好烹制了。而炸过茄子的油放置晾凉，待沉淀物沉于油盆底面时，轻轻将油倒在另一只干净的器皿中即可——下次食用时，您会发现油清亮中带着清香，竟比新买的口感还好。

过年怎么做菜

过年是一个重要的传统节日，很多人都会在家里享受一顿丰盛的年夜饭。在做菜方面，要考虑到各个年龄段的口味和健康需求，可以准备年夜饭必备的菜肴，如鱼、肉、蔬菜和海鲜等，也可尝试一些新菜式。

在菜品上尽量突出色、香、味、形的完美搭配，不仅让餐桌丰富多彩，更为年底的美好氛围增添喜庆和欢乐。

同时，也要注意合理控制油盐和各种调味料的使用，以不损健康为前提，让全家人共同享受这个幸福的瞬间。