芋头的营养是什么

芋头的营养是什么

芋头所含营养成分有芋头多糖、蛋白质、矿物质、维生素等。现代研究发现，芋头营养丰富，含有芋头多糖，蛋白质，钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B族等营养物质。

此外，芋头所含的矿物质中，氟的含量也比较丰富，对牙齿有一定的保护效果。

芋头的营养价值及功效有哪些

芋头的营养价值及功效有哪些

芋头的营养价值和功效主要有：芋头含蛋白质，多糖、维生素B1、维生素B2、烟酸等。传统医学认为其具有健脾补虚，散结解毒的功效。可以用于脾胃虚弱，纳少乏力，消渴，瘰疬。

现代医学相关研究表明：

1.芋头富含氟，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

2.芋头含有丰富的淀粉，是人体所需的主要能量来源。

3.芋头含有某种黏液蛋白，可产生有利于免疫作用的物质，提高机体抵抗力。

4.芋头为碱性食品，可调整人体的酸碱平衡，用于防治胃酸过多症。

5.芋头含有多种微量元素如钙、磷、铁、钾、镁、钠等，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，增进食欲，帮助消化。

尽管芋头的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

本内容由重庆DX附属肿瘤医院 肿瘤内科 主任医师 李代蓉审核

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