芋头的营养是什么芋头所含营养成分有芋头多糖、蛋白质、矿物质、维生素等。现代研究发现，芋头营养丰富，含有芋头多糖，蛋白质，钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B族等营养物质。此外，芋头所含的矿物质中，氟的含量也比较丰富，对牙齿有一定的保护效果。芋头的营养价值及功...