正宗的醋溜木须怎么做

正宗的醋溜木须怎么做

用料:

主料:

• 

  羊里脊肉100克

• 

  鸡蛋2个

辅料:

• 葱花10克
• 香醋3小勺
• 姜片10克
• 蒜瓣3瓣
• 料酒1小勺
• 生抽2小勺
• 白糖半小勺
• 食盐3克
• 干淀粉（拌肉用）10克
• 干淀粉（碗汁用）1小勺
• 食用油15克

醋溜木须的做法

1.准备原料；

2.将羊肉顶刀切片；3.将羊肉片放在料理容器里，放入料酒、干淀粉、20克蛋液、食用油抓拌均匀备用；4.准备碗汁：取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末调拌均匀备用；5.炒锅内放入食用油，油温6成热放入打散的蛋液，炒散后称出备用；6.炒锅内放入食用油，油温五成热,用手掌在油面试一下,手心比较热了就差不多了，放入拌好的羊肉片，炒散后称出备用；7.炒锅内放入食用油，油温五成热放入葱姜丝炒香；8.再倒入煸炒过的羊肉片、鸡蛋，淋上碗汁，翻炒调味即可。醋溜木须成品图:

醋溜木须的做法有哪些

1、将牛里脊切成片，加入少许蛋清、水淀粉搅拌均匀上浆，葱姜切末；

2、取一小碗，倒入水淀粉、酱油、料酒、醋、鸡精、糖、葱姜末调成汁备用；

3、坐锅点火倒入油，待油热后放入肉片滑熟，倒出控油，倒入鸡蛋炒熟后，再放入肉片、浇入调好的汁，淋香油出锅即可。特点：香气浓郁，