干带鱼最正宗的做法

舌尖美味 4小时前 阅读:4 评论:0

干带鱼最正宗的做法

干带鱼可以做成糖醋带鱼,非常美味,步骤如下:

用料:干带鱼1条,白糖50克,姜5片,醋50ml,油100ml,料酒20ml。

1,干带鱼去掉内脏,洗净后切成小段备用,

2,加入少许盐、一小勺料酒腌制15分钟,然后倒入干淀粉抓匀,淀粉不用太多,薄薄一层就好。

3,锅中放油,油温7成热时放入带鱼炸至金黄,捞出沥干油备用。

4,油炸带鱼时应先用大火炸,锁住带鱼的表层,再用中火炸,使之炸熟炸透。

5,姜切段备用,

6,炒锅中倒入油,下葱姜翻炒出香味。

7,加入醋四汤勺(40克)、白糖三汤勺(30克)、料酒一汤勺(10克)、生抽两汤勺(20克),水五汤勺(50克)煮开。

8,将炸好的带鱼倒入。

9,火烧开改小火焖煮约5分钟左右,待汤汁呈浓稠状,便可盛盘。

10,糖醋带鱼做好了

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