正宗酸菜白肉的做法

正宗酸菜白肉的做法

用料：东北酸菜半颗，带皮五花肉半斤，海米，粉丝，圣女果5个，葱，姜，蒜，八角，花椒粉，盐，鸡精

做法：

1.带皮五花肉(整块)放入冷水里中火煮，直至五花肉熟透即可；

2.酸菜洗净后切细丝，然后用清水浸泡，并换水2次，处理好后浸泡水中备用；

3.海米洗净后泡入温水中备用；

4.葱切大段，姜切大片，蒜用手摁碎即可，圣女果用开始焯烫后去皮备用；

5.待五花肉煮熟后捞出晾凉，然后切成半厘米后的片备用；

6.将泡好的酸菜捞出并挤干水分备用，锅内放少许油，烧热后放入酸菜开始煸炒

7.取砂锅，在锅底放入切好的葱姜蒜以及八角，然后放入粉丝，然后放入浸泡好的海米，然后加入适量盐、花椒粉、鸡精

8.然后放入炒制好的酸菜铺满，最上面再铺好五花肉片，圣女果去皮后摆在五花肉中间，最后倒入泡海米的水，中火炖至7-10分钟左右即可出锅。