怎样用高压锅做猪皮冻

舌尖美味 3小时前阅读：2 评论：0

怎样用高压锅做猪皮冻

一、准备食材

猪肉皮、猪肉皮、花椒、大料、葱段、姜片、盐少许

二、做法步骤

高压锅中加凉水，不盖盖儿，放入大块肉皮煮五分钟，肉皮捞出，水倒掉。

晾到肉皮温热时，用刀把两面都刮干净，尤其是内侧的肥油要去掉。

把肉皮切成大的条，放入高压锅内，锅中加入肉皮2-3倍的凉水，放入适量的花椒、大料、葱段、姜片，盖盖儿，顶气压3分钟。

待气阀完全排出气后，开盖儿，把肉皮捞出切碎，高压锅内的调料捞出，浮油撇掉。

把碎肉皮放回锅内，不盖盖儿煮20-30分钟，可加少许盐。

用吸油纸吸净浮油，晾凉后放入容器中，冰箱冷藏。

切成片，撒上香菜，把蒜切碎加海鲜酱油和香油拌匀，淋在皮冻上，

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