家常做法，正宗柳蒿芽猪肉馅饺子怎么做

家常做法，正宗柳蒿芽猪肉馅饺子怎么做

家常做法的正宗柳蒿芽猪肉馅饺子的 *** 步骤如下：

材料准备：

柳蒿芽：250克

猪肉：200克

面粉：适量

盐：适量

油：适量

花椒粉：适量

酱油：适量

味精：适量

葱姜：适量

*** 步骤：

和面：将面粉和水混合均匀，揉成光滑的面团，然后放置一边松弛备用。

准备馅料：

猪肉剁成肉馅。

葱姜切末。

将猪肉馅放入葱姜末、酱油、盐、味精、花椒粉中，顺时针方向搅拌均匀。

倒入适量的油，再次顺时针方向搅匀，使肉馅更加滑润。

处理柳蒿芽：

柳蒿芽摘洗干净。

锅中水烧开，将柳蒿芽放入焯烫。

捞出后过凉水，挤干水分，然后切碎。

将柳蒿芽放入调好的猪肉馅中，顺时针方向搅匀，饺子馅就做好了。

包饺子：

将松弛好的面团搓成长条，然后揪成小剂子。

用擀面杖将小剂子擀成饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量的馅料，然后对折捏紧，挤出饺子形状。

煮饺子：

锅中做水，大火烧开。

下入饺子，边下边用铲子轻轻搅动，以防粘连。

盖上锅盖，大火煮开。

锅开后，浇点凉水，再烧开，这样重复2次，饺子漂浮在水面即可出锅。

这样，一盘正宗的柳蒿芽猪肉馅饺子就做好了。柳蒿芽不仅味道鲜美，而且营养丰富，搭配猪肉做成饺子馅，口感鲜美，营养丰富。

怎样做牛肉柳蒿芽饺子

大家好，我是家庭夫难，很高兴开回答这个问题。牛肉柳蒿芽饺子怎么做？

1.先处理牛肉，买牛肉的时候不要买太老的部位，要把牛肉的筋膜都去掉，先切小块泡冷水2个小时去血水，个人觉得不用过开水；

2.处理柳蒿芽，摘去杂草，根部去多点，因为下面部分太老不好吃，野菜类的最好开水焯一下放凉；

3.剁肉馅，牛肉放生姜大蒜酒盐剁碎，生姜多放点，因为柳蒿芽凉性的，可以中和一下，就跟吃螃蟹和生姜黄酒一个道理，盐不要放太多，后续还要再加的，再加入柳蒿芽继续剁，也不要剁太碎了，不然包的时候水太多，最后记得调下味道，味精就看个人口味了；

4.包饺子，这个就正常包就行，饺子要平铺不要堆压，不然会粘连起来，这个也适合放冰箱冷藏的时候，一定要把饺子冻结实了，再放一起，不是也会粘连；

5.煮饺子，煮开后多几次冷水，会使饺子更加嫩，反正多煮会是最好的，因为柳蒿芽凉性，也不要煮烂了；蒸饺子，要铺好蒸布，蒸布盐提前泡透，多蒸一会，正好后先开一下，再马上盖回去闷几分钟再开，这样饺子不会塌陷；

6.吃饺子，按自己口味调味调汁，吃时先吃一个角，这样不至于溅到汤汁。

我的回答就这么多，有不同意见的可以在下面评论，我会及时答复你，谢谢大家！