猪肉焖面正宗做法

猪肉焖面正宗做法

1、一斤五花肉、一根猪骨洗净后入冷水锅焯水撇浮末，取出用温水洗净后剔骨，备用。

2、将3颗八角、2片桂皮、3片香叶和少许小茴香放进纱包里，制成香料包。

3、砂锅注入适量清水，放入洗净的猪骨，五花肉，加2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和香料包，姜葱，少许冰糖和适量盐，中火煮开转小火加盖炖煮2小时。

4、关火，待肉在卤汁中完全冷却后，取出并盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2-3小时，卤汁备用。

5、面条下锅煮熟，捞出入碗。

6、取出焖肉切大块，入碗，再放两根烫青菜，浇上再次烧沸的卤汁，撒葱花。