大骨头怎么炖

大骨头怎么炖

大骨头炖法

1.可以纯炖大骨头,但是加上其他蔬菜会使汤更鲜美.此处以山药大骨头汤示例.将原料(山药大半根、豆腐皮半张、葱段适量、姜片4片、八角2个、红枣3个、盐适量、芝麻酱1小勺)备齐,切好备用.

2.大骨头洗净,冷水下锅.

3.大火烧开,煮5分钟,倒掉水,并冲净大骨头上的浮沫.这一步是为了去除骨头的血水.

4.将冲净的大骨头放到加足冷水的锅里,葱、姜、八角、红枣、芝麻酱一起入锅.大火烧开,转小火慢炖.

5.中间把山药、豆腐皮、盐,加进去.炖到肉酥烂,山药软糯即可食用.