清蒸鱼头的做法是什么？一般清蒸鱼头如何做才有味道

清蒸鱼头的做法是什么？一般清蒸鱼头如何做才有味道

清蒸鱼头的调料及其做法如下食谱：

主料

鱼头500g

调料

食盐适量、醋适量、花椒适量、生抽适量、调和油适量

步骤：

1.准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净；

2.洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段；

3.开水上锅，蒸10分钟；

4.蒸的时候可以切好姜丝与葱丝；

5.鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽；

6.热锅烧油，放少花椒粒爆香；

7.花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可。

清蒸鱼头的详细做法

1、鱼头洗干净以后，从中间劈开。 大一点的平盘放上一小块姜，垫在鱼 身体下面，让鱼肉可以和盘子有个缝 隙,方便成熟，鱼身上撒一些姜丝

2、起锅水烧开上锅蒸10分钟左右，时间到了以后取出，把盘子里的汤倒掉。摆上葱丝， 淋上热油，再淋上蒸鱼豉油、就可以 了吃了

食材：花鲢鱼头，大葱，生姜，红椒，香菜

调料：食盐，胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油